烟台钢结构工程在施工时需要特别注意以下几个方面：

图纸设计与审查：根据烟台钢结构工程需求，进行详细的图纸设计，并对图纸进行严格审查，确保设计的准确性和合理性，避免后期施工出现变更和返工。

材料质量：严格把控钢材和其他材料的质量，确保其符合相关标准，避免因材料问题导致结构强度和稳定性不足。

施工安全与防护：加强施工现场的安全管理，确保施工人员佩戴好安全设备，如安全帽、防护鞋等。同时，做好高空作业的安全防护措施，避免发生高空坠落等安全事故。

焊接与连接质量：注意焊接和连接处的质量和准确性，确保结构整体的稳定性和安全性。

质量检查与验收：在施工完成后，进行全方面的质量检查，确保结构符合设计要求和相关标准。并由相关部门进行验收，确认施工合格。

综上所述，烟台钢结构工程在施工时需要综合考虑多个方面，以确保工程质量和安全。